宋代斗茶的茶盏，多为口径12cm~15cm的束口盏，容量一般在200ml以上。到了明代，当散茶的冲泡，取代了宋代的点茶法，因为不再需要在茶盏内点茶击拂，所以，茶盏、茶瓯（茶碗）、茶钟的尺寸相对缩小了许多。其大小，近似于宋代口径在11cm及以下的吃茶用盏。此时的饮茶方式，大多是把散茶先投入到茶瓯里，再以沸水冲泡，其实就是明代陈师《茶考》中记载的撮泡法。在以瓯泡茶的过程中，因担心茶汤变凉，或为避免灰尘落入茶瓯，前人便在茶瓯上加了个盖子，于是，就形成了盖碗。同时，为了防止端着盖碗喝茶时烫手，便水到渠成地会增加了一个碗托。当然，碗托的出现，也一定沿袭了之前的举托喝茶的习惯。盖碗托在明清时，多为锡制或铜制，碗托中间有台有承口，形制与宋代基本茶托一致。但是，此时的盖碗，毕竟是直接接触口唇供喝茶之用，因此，盖碗的碗沿多为直口。近代以降，当盖碗的属性摇身一变，由过去集泡茶和品茶于一体的茶器，变为当今的单纯的泡茶器之后，盖碗的直口，就开始演变为防烫手之用的撇口了。
清代瓷质茶托。
明代的废团改散，推动了壶泡法的流行。陈师的《茶考》记载：“予每至山寺，有解事僧烹茶如吴中，置磁壶二小瓯于案，全不用果奉客，随意啜之。可谓知味而雅致者矣。”山寺里，与瓷壶配套的两个小瓯，其实就是品茶的茶钟。茶钟比茶碗稍小，口径大约在10cm左右。这个尺寸，正符合拇指与中指或拇指与食指持器的舒适距离。茶钟自酒钟而来，以外形似倒钟而得名，又称茶杯、茶盅，其口径近似于杯高。而茶碗，其高度大致为口径的二分之一。当今的撇口盖碗的碗体，大都是从茶盅变化而来。明末清初，南京桃叶渡闵汶水，以汤社主江南风流，工夫茶开始萌芽。当小酒盏被用于饮茶之后，酒器自然就变成了茶器，相应的过去的酒杯承盘，就顺理成章的变成了今天随处可见的所谓“茶托”。但是，此“茶托”，已迥异于过去的有台有承口的古老盏托或碗托了。许之衡在《饮流斋说瓷》中写道：“承杯之器，谓之盏托，亦谓之茶船。明制舟形，清初亦然。”也就是说，在酒杯或酒杯的形制，影响了口径在6cm左右小茶杯的诞生之后，茶托才有了茶舟、茶船之名。
酒杯与酒盘的组合，合称盘盏。酒盘的中心省去浅台，是因为酒盏不存在“执热之患”，其圈足也不需要以“承之”，当然，古时候的很多酒杯，从来就没有过圈足。
当从酒盘演化而来的茶托，失去了中心的圆台和承口，茶托的功能明显的被弱化了，有其名而无其实了。此时的饮茶方式，不再举托而饮，如同宋辽以降饮酒盘盏的使用方式一样，饮者只取茶杯，茶托（茶盘）为敬茶者所持。
一盏冷暖高低举。茶席上的盏托，形制各异，大小不同，变化多端。在茶席布置时，针对某一种茶类，合理选用元宝形、海棠花形、梅花形等不同的茶托，容易在联想中找到与某类茶共鸣的契合点，也可能会产生意味深长的暗示作用。例如，在品鉴武夷岩茶中的水金龟，或是梅占、九曲红梅时，可选择梅花形的茶托，或是带有梅花图案的茶托。水金龟典型的梅花香气，可以用梅花形的茶托来点题。梅花形的茶托或图案，也能很好地对梅占和九曲红梅等茶的内涵，形成生动有趣的诠释。
清代锡制碗托。
我偏好使用外观呈六角形的锡制茶托，六角形制的茶托稳重，杯托之间结合紧密，没有缝隙。在茶席布置完毕，登台亮相时，会使茶杯的排列组合，整齐划一，形生势成，更具韵律美感。茶席以简素为上，从席布、茶托到茶杯，在颜色的搭配上，应该有个深浅的渐变。如果席面比较平整，或找不到合适的茶托，茶托也可省去不用。
茶荷，负荷染香
