在日本，如果赞美某人有文化、有修养，就言必称某人肚子里有茶汤。茶汤、书韵，都是医人之愚和养浩然之气的良药。黄庭坚曾说：“三日不读书，便觉言语无味，面目可憎。”一日不饮茶，便觉口干舌燥，了无生气。如同元代耶律楚材所讲：“积年不啜建溪茶，心窍黄尘塞五车。”其实，读书与喝茶，益于身心的不是其存在形式，而是通过书与茶的润物细无声，释怀祛燥，以安顿性灵，培植静气，颐养和气，进而温润我们的身心，完善我们的人格，增加人生的厚度，拓展生命的高度。
陆羽《茶经》里说：茶之为用，“聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也”。卢仝诗曰：“一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，四碗发轻汗，五碗肌骨清，六碗通仙灵。”卢仝的七碗茶诗，对陆羽的喻茶为醍醐和甘露，作出了详细而又深刻的注解。一个人，一盏茶，喉吻滋润了，全身才能舒展。茶破孤闷，消烦忧，益文思，发轻汗，身心通畅，何病之有？五碗茶时，茶入百脉，肌骨为之清丽。再饮，便可通仙灵，两腋生风，飘飘欲仙了。
董其昌在为夏树芳所著的《茶董》一书题词时说：“陶通明曰：‘不为无益之事，何以悦有涯之生？’余谓茗碗之事，足当之。”董文敏把茶与人生，看得真透。一个得了自在的茶人，神清气爽，肌骨清丽，心无尘埃，面无阴郁，有诸内必形之于外，焉能不气质美如兰？让我们再回味一下，石屋清珙的山居诗：“禅余高诵寒山偈，饭后浓煎谷雨茶。尚有闲情无著处，携篮过岭采藤花。”禅师饮过茶后，便携篮过岭，闲采藤花，装点茶室，这种因茶而生的仙风道骨，又岂是苍白的语言能够描述出来的？
由此可见，在文人雅士的心目中，茶已不是单纯的口腹之欲。品茗作为安顿身心的一种寄托，它是清雅闲事，全然无关饥馑、功利、浮名，只为隔开世俗纷扰，活泼其感觉，宣和其情志，使人在困窘、落魄、孤独时，能够怡然自适，不以物喜，不以己悲。如清代李渔所说：“眼界关乎心境，人活泼其心，先以活泼其眼。”茶能悦目爽口，自然可以清心怡神，以此可以摆脱物欲情累，杖藜行歌，岂不快哉!
明末诗人杜浚曾说：“茶有四妙，曰湛、曰幽、曰灵、曰远，用以澡吾根器，美吾智慧，改吾闻见，遵吾杳冥。”茶为清物，足可移人性情。而习茶人是茶席的主角，端坐神情的微笑向暖、安之如素，瀹茶分茶的动静相宜、低调内敛，皆是茶席最动人的细节。
茶姿婀娜，犹如佳人
在不同的历史条件下，不同的品饮方式，不同的审美标准，决定着茶的外形的各异。而不同的制作工艺，不同的茶类，均展示着迥然相异的茶姿美。
我们可以去遐想，在没有火、没有铁锅杀青的远古时代，茶的外形一定是原始的、松散的，类似今天不揉不捻的白茶类，散发着茶树本真的远古的青味、真香。
高级白牡丹。
