在城市自来水供应的国家规范中，合格水中的含铁量，不允许超过0.3mg/l，这点要引起爱好铁壶人士的高度注意。人体如果长期摄入过量的三价铁，可能会导致肝硬化、肿瘤等铁中毒病症。另外，茶中的多酚类物质，能与亚铁离子生成蓝色的络合物，影响茶汤的色泽；也能与三价铁离子生成不溶性的沉淀，影响着茶汤的色泽、厚度、滋味和通透性。从以上分析可以看出，铁壶不论是对人体的健康，还是对茶的审评，都没有太多的加分功效。至于很多爱好普洱茶的人，言称用铁壶煮水可以提高水温，更是没有任何道理。因为烧水能够达到沸腾的水温，和当地的大气压强有关，与烧水壶是什么材质，根本没有任何的关系。
小时候听戏，经常有“垒砌七星灶，铜壶煮三江”的唱词。铜壶煮水泡茶，道出了中华民族传统养生的智慧。铜和银一样，对水都具有杀菌抑菌的作用。适量铜元素的摄入，不仅能促进人体对铁的吸收，而且铜离子和茶多酚中儿茶素的反应，容易形成稳定的络合物，可抑制人体自由基的过度产生，从而提高多酚类物质的抗氧化能力，降低肿瘤的发生率，具有很重要的保健作用。
我常劝很多女性朋友，多用铜壶煮水煎茶。从某种意义上讲，人体的缺铁性贫血，是因为缺少铜的摄入。铁壶不能补铁，铜壶才是补铁、促进人体铁吸收的良药。一把摩挲日久的铜壶，包浆泛着含蓄低调的紫红色，可增加茶席上的安定祥瑞之气。
清代工夫茶的兴起，砂铫便借着“红泥小火炉”的诗意，在茶席上呈现出质朴素雅的味道。在潮州工夫茶里，小泥炉里烧着橄榄炭，砂铫滤烟益水生香，甘甜的十分榄炭水，可使八分之茶，达到十分的完美效果。砂铫有柄有流，线条流畅，在空间层次上，增加了茶席的错落与层次之美。
耐热的玻璃煮器，近年来因其方便实用，便以各种面目出现在茶席上。通透的玻璃器皿，如果盛以金黄油亮的茶汤，映照在茶席的变幻光影之中，“盛来有佳色，咽罢余芳气”，也会成为茶席上镂金铺翠、最楚楚动人的色彩。
泡茶器，大度注春
泡茶器，种类繁多，最常见的要数瓷茶壶、紫砂壶和盖碗。茶壶的原形，最早可追溯到三国两晋时期的鸡首壶。到了唐代，演变为短流的注子，又叫茗瓶。注子去掉横柄，加上壶把，就成为了注壶。唐代李匡乂的《资暇集》记载：“（注子）乃去柄安系，若茗瓶而小异，目之曰偏提。”因此，注子在唐代又叫偏提。偏提的出现，意味着流口和把手呈180度角的宜茶宜酒的注壶改造成功。晚唐以后，随着点茶的流行，注壶的流管开始变长、流尖变小，执壶开始粉墨登场。元代，执壶的流管逐渐开始下移到腹部位置，利于更流畅地倾倒出壶内的**，为执壶向泡茶器更好的过渡，创造了机遇。待到明代朱元璋废团改散，当撮泡法成为饮茶的主流方式以后，真正意义上的泡茶壶才开始问世。在泡茶壶没有诞生之前，撮泡法冲泡散茶，如明代陈师所载：“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡。”撮泡，即以茶碗泡茶。
南朝青釉鸡首壶。
唐代长沙窑茶瓶。
明代高濂的《遵生八笺》写道：“注春：磁瓦壶也，用以注茶。”陶瓷茶壶，雅称注春，俗名冲罐。严格地讲，注春还是对注子的一种承袭。在潮汕工夫茶的传播中，紫砂壶又称苏罐。泡茶器可以方便地注水冲茶，茶器内春色正浓，从这个角度讲，泡茶亦是在酝酿春天，品茶人期待的，也正是属于自己的那份春深春浅。眼前春色为谁浓？心中有茶自春色。那丝丝啜苦后的咽甘，是沉寂的寒冬过后的春天，是爱茶人脸庞上的微笑舒展，是希望，是花开。茶总能给历尽苦难、沧桑中的人们，带来春天般的期望，是温暖，是慰藉。是忆苦思甜，是苦中作乐。
