冒襄《影梅庵忆语》里的二人茶席，**无双，其情真意切，读之令人柔肠寸断。冒襄回忆道：“姬能饮，自入吾门，见余量不胜蕉叶，遂罢饮，每晚侍荆人数杯而已，而嗜茶与余同，性又同嗜岕片。每岁，半塘顾子兼择最精者缄寄，具有片甲蝉翼之异。文火细烟，小鼎长泉，必手自吹涤。余每诵左思《娇女诗》‘吹嘘对鼎’之句，姬为解颐。至‘沸乳看蟹目鱼鳞，传瓷选月魂云魄’，尤为精绝。每花前月下，静试对尝，碧沉香泛，真如木兰沾露，瑶草临波，备极卢陆之致。东坡云：‘分无玉碗捧峨眉。’余一生清福，九年占尽，九年折尽矣。”名列秦淮八艳的董小宛，花前月下，桂花露影，文火细烟，亲自为冒襄吹火、煎水、瀹茶、鉴瓷、析句，静试对尝一席茶，茶汤柔情似水，韵味羡煞旁人。
唐代诗人戴叔伦有诗：“远访山中客，分泉漫煮茶。相携林下坐，共惜鬓边华。”诗中写的是两人相携对饮，或吟诗论道，或听琴对弈。二人对饮，多为知音素友，心有灵犀。可并列、可对坐，茶席可圆可方，空间不需太大，插花自然随意，以松、竹、梅、兰、菊、荷等，能寓品格的花卉最佳。清代郑板桥的二人茶席，如他在《靳秋田索画》中所记：三间茅屋，十里春风，窗里幽兰，窗外修竹。闲暇之日，便闭柴扉，扫竹径，对芳兰，啜苦茗，时有微风细雨，润泽于疏篱仄径之间。此时，闭门无俗客，而有良朋至，这席茶有竹有兰，有节有香，又是何等的清雅，何其的难得呀!
珍鲜馥烈，三人得味
一人独饮，是个体不自觉地融入自然后，与茶的心灵独语，品出的是情外之情、味外之味。两人对饮，是在茶的美学空间里的对啜品味，推心置腹，得趣言欢。李清照与丈夫赵明诚，曾留下“赌书消得泼茶香”的对饮佳话。三人得味，三口为品，以茶为媒，彼此神交，煮茗忆旧，品茶抒怀，共享一壶茶的滋味，心有所得，便“不复醉流霞”，不负这杯茶了。潮州谚语说：“茶三酒四游玩二。”可见喝工夫茶时，三人为最胜之数。
明代许次纾在《茶疏·论客》中，写得非常清楚。他说：“宾朋杂沓，止堪交错觥筹；乍会泛交，仅须常品酬酢。惟素心同调，彼此畅适，清言雄辩，脱略形骸，始可呼童篝火，酌水点汤。量客多少，为役之烦简。三人以下，止热一炉；如五六人，便当两鼎炉，用一童，汤方调适。”喝茶，需要的是彼此相惜、彼此知味的人，最好是知音清友，素心同调，三人一炉足矣。《红楼梦》第四十一回《栊翠庵茶品梅花雪》写道：贾母和刘姥姥众人还未离开，“那妙玉便把宝钗和黛玉的衣襟一拉，二人随他出去，宝玉悄悄的随后跟了来。只见妙玉让她二人在耳房内，宝钗坐在榻上，黛玉便坐在妙玉的蒲团上。妙玉自向风炉上扇滚了水，另泡一壶茶。”妙玉、黛玉和宝钗三人一席，喝的就是其乐融融的体己茶。不但茶与茶器与上一席大不一样，泡茶的水更是非凡罕有，那是妙玉五年前珍藏的、在盛开的梅花上收集的雪融水。同时代的张源在《茶录》里说：“饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣乏矣。”既然人杂，话不投机，无法感受品茗的真趣，不如遵从许次纾的建议：“若客众多，姑且罢火。”
我们今天能见到的最早茶画，要数唐代画家阎立本所作的《萧翼赚兰亭图》。此画现存于辽宁省博物馆，是北宋的摹本。画面右侧就是一个典型的三人茶席，坐在椅子上的是和尚辩才，对面戴帽子的书生是萧翼，二人中间的那位僧人，为无名氏。三人所饮的茶，就是左下角一叟一童正在鼎炉上用茶铫煎出的。
无独有偶，南宋刘松年的撵茶图，画面右侧也是一方三人茶席，席中一僧人伏案执笔，另两士人正在赏画、待茶；画面左侧有两个仆人，一人在磨茶，一人在点茶。
宋代刘松年的《撵茶图》。
