释名〡又名鸡头。芡可济俭歉，故名。茎上花似鸡冠，又名鸡头。
集解〡〔保昇曰〕苗生水中，叶大如荷，皱而有刺。花及果实若拳大，形似鸡头。实若石榴，其皮青黑，肉白如菱米也。
〔时珍曰〕芡茎三月生叶贴于水面，大于荷叶，表面皱如縠，起伏有如水沸，面青背紫，茎、叶皆有刺。其茎长至丈余，中亦有孔有丝，嫩者剥皮可食。五、六月生紫花，花开向阳而结苞，外有青刺，如猬刺、栗球。花在苞顶，亦如鸡喙、猬喙。剥开内有斑驳软肉裹子，累累如珠玑。壳内白米，状如鱼目。深秋老时，泽农收取芡子，以备歉荒。其根状如三棱，煮食如芋。
气味〡甘，平，涩，无毒。食多，不益脾胃，兼难消化。
主治〡湿痹，腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。久服，轻身不饥，耐老神仙。开胃助气。止渴益肾，治小便不禁，遗精白浊带下。
［附方］
鸡头粥 益精气，强志意，利耳目。鸡头实三合，煮熟去壳，粳米一合煮粥，日日空心食。
四精丸 治思虑、色欲过度。用秋石、白茯苓、芡实、莲肉各二两，为末，蒸枣和，丸梧子大。每服三十丸，空心盐汤送下。
鸡头菜（即?菜，芡茎也）
气味〡咸、甘，平，无毒。
主治〡止烦渴，除虚热，生熟皆宜。
根 气味〡同茎。 主治〡小腹结气痛，煮食之。
