“集中起来形成个商场倒不是坏事。”李谕说。
赵谦说：“刚开始很多商贩还不愿意来，有些跑去了庙会，不过市场里却越来越兴旺，商贩们也都自然而然过来了。”
现在的京城也的确需要个大市场，1900年八国联军攻占北京城时，前门外大栅栏被火烧成一片瓦砾，里面曾经的商贩这两年四处飘荡，如今有了落脚点，也迅速转到了东安市场。
李谕往里面走去，刚刚成立的东安市场很简陋，摆地摊的、搭布棚的、推小车的都有。
不过聚合在一起倒是好挑选，毕竟卖什么的都有，小吃、杂货、蔬菜、瓜果、衣服鞋帽等等一应俱全，大部分都是占地很小的摊位。
李谕在市场里找到了丁德山，走上前道：“最近生意如何？”
“吆！客官，好久不见！”丁德山道，“您看得出来，市场里生意倒是不错。老熟客也都知道我，顺着都来了，现在挺多别处来的摊主也吃我煮的面。客官是要来一碗面吗？”
“给我做四碗面，带走。”李谕道。
“好来，客官你稍等！”
李谕看到丁德山的钱箱下压着一张绿色的票，问道：“这是什么？”
丁德山边下面边说：“交了地皮钱，市场给的票，要是没它，就会被驻场巡捕赶出去。”
李谕指着四周问：“所有的摊位都有票？”
丁德山说：“都有，不过不一样，客官你看我这个绿色票，是专门发给占地一丈的摊位，每天要70文钱。如果是摊位只有五尺见方的，那就是粉色票，每天40文。听说还有更大的一丈五尺以上的摊位，就要110文，发给绿色票和粉色票各一张。”
李谕说：“没想到管理还挺严格。”
“可不是嘛！”丁德山继续说道，“每天收市的时候票子都会收上去，第二天来了还要再重新买票。”
李谕道：“那他们还真是省票了，就这么些票，每天来回发便是。”
丁德山装好四个盒子：“客官，您的面。”
赵谦接了过来，对他说：“晚点我就会把盒子捎回来。”
李谕身后有人见状也冲他们喊道：“牛肉面就着爆肚才是绝配，客官再来份爆肚吧！”
丁德山对李谕道：“客官，他是东安市场的‘爆肚王’王福奎，虽然价格不便宜，但是味道没的说。”
“既然是你推荐的，那我肯定要尝尝，”李谕对“爆肚王”说，“给我来四份爆肚。”
王福奎吆喝道：“好来！四份爆肚！一共80文。”
爆肚量很大，非常实惠。
王福奎是第一代“爆肚王”，之后的第二代“爆肚王”王金良直接发展成为坐商，还立起了“西德顺”字号。
这是家百年老字号，一直延续到了今天。侯宝林的清唱和评书里头都会说：“您上东安市场，有个西德顺……”
当然也不仅西德顺，东安市场里诞生的百年老字号还有很多，什么稻香春、爆肚冯等都传承至今。
旁边卖豆汁的看到，也招呼起来：“客官，豆汁也来点吧！”
李谕心中一颤，豆汁他是真心喝不上来。
李谕让赵谦拿好爆肚，准备回家时，突然看到了个“新鲜”东西，上前问道：“店主，你家的西红柿怎么卖？”
“俺这叫洋柿子，好吃滴很。”店主道。
李谕笑道：“好，那你给我称十斤洋柿子。”
赵谦看了一眼说：“先生，这是什么东西？”
“一种蔬菜，好吃又有营养。”李谕说。
赵谦看着红彤彤的果实，说：“一看就像有毒，能吃吗？”
虽然西红柿早在明朝就传入中国，不过影响范围一直非常小，到了明末清初也很少人吃。
西红柿的大面积种植推广要等到六七十年后了。
李谕说：“当然能吃，回去我给你们做！”
这下买的东西真是不少，李谕和赵谦离开了东安市场。
虽然现在市场还很残破，但用不了几年功夫，东安市场就会从一个摆摊设点的露天市场，逐渐发展成为一个包含各行各业店铺、商号、书店、游艺在内无所不包的超级市场。
李谕回到家就直奔厨房，“凤铃，给我打点鸡蛋，我要给大家露点手艺，做盘菜！”
