孙善成道：“比如刚才有贡的时候，让上家顶一下就可以说：架个桥；如果希望他顶的大点，就可以说高架桥。这术语可太多了，光说我也记不清楚，你多玩几次就行了。一会儿中午我带你们去喝天津卫最正宗的羊汤，下午你们看我打几把就都明白了。”
姜听云道：“我们还真想看看什么羊汤是最正宗的，我们就不客气了。”
大约十分钟后，孙善成带着姜听云来到了一家叫做“清真羊汤洪”的小店门口。
推门进去之后，一个瘦高的男人迎了出来，说道：“这不是孙爷吗？今天想喝羊汤了？”
孙善成笑着说道：“羊汤就喝你做的顺口。来四碗全羊汤，四个烧饼，再加一盘孜然羊肉。”
几个人坐下后，姜听云等人看了下柜台上的价目表，都吃了一惊。
张恩龄说道：“一碗普通的羊汤也就四、五个铜元，这家的小碗羊汤就要十五个铜元，大碗的要二十五个铜元。”
许至川也附和道：“刚才孙老爷子点的全羊汤居然要五十个铜元。”
孙善成解释道：“这家的羊汤就卖个价钱，也确实值这个价钱。”
姜听云问道：“这家羊汤有什么特别吗？”
孙善成道：“洪家从清朝就开始在南市三不管卖羊汤了，到现在已经一百多年了。每一代的老板每天早上都会坚持自己去西宁道清真寺那边去买羊骨和羊杂。
这个羊汤每天要用带肉羊骨熬制，羊杂和羊鞭必须是当天现杀的新鲜材料。”
这时候之见来了一个穿着制服的男人进了餐厅，向洪老板问道：“羊汤多少钱一碗？”
洪老板答道：“墙上不是写着了吗？不会自己看呀？”
男人看了之后，惊呼道：“二十五个铜元一碗，这也太贵了吧？”
洪老板说道：“嫌贵你别吃呀，我又没请你。客人多了，我还嫌伺候不过来呢。”
怼走了一位客人后，旁边有一桌客人说道：“老板我们也想要一盘孜然羊肉。”
洪老板答道：“不是老客户，不卖。”
客人又问道：“那我们下次来可以点吗？”
洪老板答道：“不知道，得看我那天的心情。”
听着这些和顾客至上完全背道而驰的言辞，姜听云对孙善成说道：“我现在十分相信这是百年老店了，真有老店的范儿。”
一会儿的功夫，洪老板就端上来四碗全羊汤和一大盘足足有一斤半重量的孜然羊肉。
羊汤和一般的羊汤不同，汤头看上去格外的清单，但是喝入口中却比一般的羊汤更加浓稠。而孜然羊肉也是十分鲜美。
孙善成说道：“他们家的汤不像别的羊汤靠香料或者麻将来调汤，就靠最新鲜的带肉羊骨慢慢熬出味道。这孜然羊肉是菜单上没有的，要五十铜元一盘，没有点面子老板根本就不给你炒。”
吃完之后，姜听云三个人又围着六个老头看了一下午的砸六家。
当各种术语听得差不多的时候，白云生和袁文会回来了。
(本章完)
