“这不恰好前两天做完菌子酱，还剩下一些菌子，我就寻思着给咱们做菌子火锅吃。”
西南地区的人民对于菌子的热爱，简直成了种执念。
一天不吃菌子都不行。且研究出了各式各样的菌子吃法。
菌子火锅就是一种简单，却又能完全保留菌子本味的做法，风靡整个西南地区。
首先，煮菌子火锅的水，就很有讲究。
清晨，赵桂香出门遛弯时，便特意提了小桶，来到山里的泉眼旁，装了一桶山泉水回家。
山里的泉水清澈见底，且富含矿物质，初尝便有一种淡淡的甘美。
回到家，赵桂香将各种菌子摘好洗净，就花了半个小时。
再把涮菜和煮的肉准备好，最后将锅底端出放在煤炉上熬煮，便大功告成。
刘梦娜走到煤炉边上，望着咕嘟沸腾着的火锅，以及周围摆放的一桌子菜，顿时弹眼落睛。
金黄的鸡油菌、深褐色如小伞的羊肚菌，洁白镂空的竹荪，以及珍稀昂贵的松茸和鸡枞菌。
各种菌子一一切片，整齐码放在一个个小盘子里，鲜艳多彩的颜色，和新鲜饱满的菌子，让人看着就垂涎欲滴。
除此之外，还有片好的猪肉片、猪腰子片，和新鲜的小鱼。
刘梦娜看着这一桌子菜，口水都快流出来了。
贺野亦满眼惊艳，下意识地咽了咽口水，“赵大娘，你们的午饭太丰盛了。”
“那还站着干嘛，赶紧坐下吃吧。”
王春红给大家取来碗筷，五人便围坐在桌边，开始大快朵颐起来。
刘梦娜从前只听过鲜美的菌子火锅，但没有吃过。
今天终于能一圆她的美梦了！
刘梦娜下了一些羊肚菌和松茸下锅，至少要高温烹煮20分钟，才能确定将菌子煮熟没有毒素。
在等待期间，奶奶热情地为他们下了些猪肉片和小鱼。
嫩滑的猪肉片一入汤，要不了几秒便由红变白，带着层层清晰的五花，再粘上辣子、醋和酱油香油调制的蘸料，放入口中。
嗯~这筋道又鲜香的猪肉，让人忍不住向再吃第二口。
有贺野在，刘向前特意将自家窖里存放的陈年美酒拿出来，给贺野倒上一些。
“大兄弟，来来来，尝尝我家酿自酿的米酒。”
贺野连忙推辞，“谢谢叔，但是我一会儿还要开车，不能喝酒。”
“哎呀这酒度数又不高，少喝点没事。”
一旁的刘梦娜见贺野推辞不下有些为难，便主动开口向刘向前说：
“爸，开车真不能喝酒，你就别给贺野劝酒了。你自己喝就行了。”
随后放下筷子看向贺野，“我给你去泡点茶水，以茶代酒吧。”
贺野向她感激地点点头，“好，谢谢。”
二十分钟后，各种菌子齐齐煮熟。赵桂香将菌子捞出，给他们每人碗里放了一些。
王春红又拿出几个小碗，给大家一一盛上菌菇汤。
刘梦娜迫不及待地夹起一片蘸好料汁的松茸放进口中，哇，这还是她第一次品尝这种味道。
松茸口感软糯弹嫩，自带一种菌类特有的醇厚浓郁香气。
配上酸辣带劲的料汁，激发出菌类中的鲜美醉香，让人回味无穷。
“嗯~菌子火锅简直太好吃了！”
难怪西南人民冒着中毒的风险，都不舍得放弃吃菌子。
刘梦娜吃了几片，又端起小碗里的菌菇汤喝了几口。
这汤是由天然山泉水所煮，与现代火锅店里的那种菌汤锅底完全不同。
