而一道上乘的狮子头绝非沉甸甸的大肉丸那么简单，一定是要肉香醇厚且清香鲜美，完全吃不出盐酒酱糖的味道。却能吃出食材自身的味感，而且吃完后还有绵长的韵味。
要想做出这样的味道，宋墨玉自己其实也没有十成的把握。
可如果人一直只做有把握的事，那又有什么乐趣。
和宋墨玉比试的并非只有解宜年，还有她自己。
宋墨玉取了取肋排之上的五花肉，这里的肉红白分明，肥瘦比三七开。三分肥肉，七分瘦肉，先将猪肉用平刀法切片，再用直刀法切成极小如同米粒那般的肉丁。
自穿越过来已经快半年时间，原主这双原本柔嫩的手不止抹除了茧子，而且变得沉稳有力起来。
她拿起铁菜刀后挥舞如飞，众人一个错眼间，就看到那块五花肉切成了极小肉丁，放在案板上红红白白好看非常。
因为大家都不知道这两位要做什么菜，看得也是津津有味，甚至你一言我一语地猜测宋墨玉要做的是什么菜。
“不会是酸豆角炒肉末吧？”有人道。
另有一人白了他一眼：“你哪只眼看到宋掌柜拿了酸豆角。”
