杀猪铺的屠夫是个超过两百斤的胖子，满脸横肉，一把剔骨刀在手里用的无比娴熟，四百斤重的肥猪仅用两只手就能轻松的拎起来，轻轻一丢就挂在了铺子外面的铁钩之上。
去毛后的肥猪背上发出雪白的光，肚子里是好看的红肉。内脏被掏空，扔在一个巨大的木盆里，还有十几个猪手。
这些东西是没人吃的，别说吃了，闻上一鼻子都干呕不止，血淋淋的看的渗人。
猪肉并不好卖，有钱的人家从不吃这种肮脏之物，人家最钟爱的还是羊肉，偶尔还有罕见的牛肉可以解解馋。没钱的穷人也买不了许多，拿着几个铜钱只能买上几两肥肉，还挑挑拣拣的非要油水最多的白肉，难伺候的很。
今天生意难得的好，一个仆人模样的小子穿的干干净净，远比路上其他人素净，一看就是哪家勋贵的得意小厮。不要最肥的白肉，而是要肥瘦相间的那块，三十个铜钱，十斤多。
好说，剔骨刀顺势而下，毫不停顿，一刀下去仅凭双眼就知道斤两不差。把肉挂在勾子上，用秤砣称一下，木质的称干高高扬起，只多不少。
三十个铜钱进了口袋，屠夫早上阴沉的脸立刻喜笑颜开，早上第一笔买卖就赚了十个铜钱，看来今天是个好日子啊。自家的婆娘还唠叨说自己没有几个铜钱赚，真是妇人之仁。
只是这人买了肉却没有挪地方，支支吾吾的说想拿几个猪手回去。
猪手？屠夫看看身后木盆里的十几个猪手已经从盆里冒了出来，不知道他要猪手做什么。
反正自己最后也要扔掉，既然有人要自己也乐得省事。
十几个猪手用草绳捆在一起，长长的一串，拎在手里很惹眼，引来众人的围观。
奴仆从未如此失态，夺过猪手一路狂奔，觉得整个人都不好了，自己长这么大，还从未这么丢人过。
猪手啊，不知道家主为何对这样的东西感兴趣，以后得找张管事说说，再有买猪肉这样的事不要让自己再来了，还是换个人好，自己现在恐怕已经在杀猪铺子出名了。
张大几乎晕倒，看着下人带回来的十几个带毛猪手还在滴血他就忍不住想揍人，强压了几次才把腹中的怒火压下去。这是家主的决定，自己和一个下人发火也没什么用。
大狗早就盯着大门，看到人一进门立刻两眼放光，挤开张大，乐呵呵的把猪手接过来，再看奴仆手里除了一块猪肉之外再没任何东西，立刻勃然大怒。
自己听的十分清楚，主人说把别人不要的猪手和下水全部弄回来，猪手倒是有了，下水呢？那可是无上美味，这个不开眼的东西连主人的话都敢违背，好好的下水都没弄回来，着实该打。
大狗在家里的地位很超然，与其说是奴仆，不如说是苏小义的朋友更贴切，虽然大狗向来以奴隶自居，但是家里所有人都感觉的出来，家主对大狗不是一般的好。到底认识的时间久些，又有恩情在里面，其他人羡慕不来。
看大狗眼睛都快瞪出来了，奴仆赶紧夺门而出，猪手散落了一地，留下张大在院子里凌乱。
清洗猪手这种事别人做不来，丫鬟看着血淋淋的猪手还冒出一截骨头，吓的大气都不敢出，厨娘倒是不怕，只是未层清理过，拿着刀左试右试不知如何下刀。
还是大狗经验丰富，烧一锅开水，把猪手扔进去一滚立刻用勾子勾上来，用一把大刀三下两下就把那层绒毛剔除干净。放入清水仔细清洗，一把猪鬃做的刷子把蹄角之间的缝隙洗刷干净，再开一道口子，把血水放净，重新清洗。如此反复三次才算彻底干净。到底跟着苏小义时间久，知道主人最唉干净，身上的衣服最多三日就会换下来清洗，每日都要用热水洗澡，虽然还是不知道为何主人说多洗澡生病就不会少，但是主人可是高士之徒，一身医术出神入化，连孙署丞都被折服，他自然没有怀疑的道理。
自己做不到每日洗澡，对他来说太过于麻烦。家里定下的规矩，最多十日，必须洗一次。大狗总是挑到最后一天才不情愿的烧一锅水开始自己的洗涮之路。
还不能糊弄，不然被主人发现就是一顿狠揍，说保持卫生是大事，马虎不得。卫生是什么，大狗至今不得解。
家主定下的规矩所有人自当遵守，无一人能例外，所以厨房里的灶火就没有熄灭过，总是红彤彤的塞满了木柴，上面的那口大锅盛满了水，滚烫不已。
张大又在发愁，木柴也是花钱的啊，作为一个称职的管事，张大觉得自己的头发掉的厉害，家主放浪形骸，对家里的钱事不闻不问。自己把家里的铜钱掏空估计他都不会知道。
酒坊才刚刚开始建造，连地基都还没有打好，长安城外薛家的庄子上繁忙一片，附近有些力气的人都过去碰碰运气，看看能不能找点活干。听说薛讷为了建造酒坊雇了上百人连夜赶工，一天五十个铜钱。听说有钱赚附近的人都发疯似的往薛讷的庄子上跑。
脱去上身的衣衫，让主家看看自己一身的肌肉，在太阳底下发出黝黑的光。
两道最为寻常的肉食，苏小义吃上一口满意之极，虽说和大厨做的不能比，但是到底还是能入口的，久病成医，久食成厨，苏小义这个业余的不能再业余的厨艺在此时居然有了用武之地。
孙正权听说这股奇香居然来自于猪肉和猪手，十分惊异，本能的想把手里的筷子缩回来。但是想到以苏小义吃饭的挑剔程度，他做的饭食又岂是寻常美味。
管它猪手不猪手，苏小义都能吃得自己有什么放不下身段的！当下一筷子就伸了过去。
猪手入口即化，浸透油脂的黑豆软糯无比，两种味道混合在一起恰到好处，从未品尝过的惊人味道让孙正权不由的身体颤抖。
幸亏自己刚才决心要吃一口，不然今日算是白来了，差点错过人间美味。
