正在阅读《第4章 卤猪耳》
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来的是星煌影业临时新招的两名场务人员,这两天他们在这附近的片场拍戏。

戴眼镜的张俊成嗅了嗅:“这什么味道啊,这么香。”

“好像是那边的卤味。”同行的周康文道。

“走,去看看。”

循着香气到摊位边,张俊成上下打量了下虞问芙,觉得这面相有点熟悉,像之前很火的那个女明星。

但看到待在一边的顾屿,又觉得应该不是。

而且那个女人之前一直狂追秦子昂,亲手做的便当还被狗仔拍到上了报纸,简直惨不忍睹。

怎么可能会做美食。

可能只是长得像罢了。

“老板,你新来的吧?你这卤味怎么卖?”

“一两3元。”虞问芙报出价格。

张俊成吓一跳:“3元?这么贵?”

他指了指不远处的徐记卤味,“那边一两才1.5。”

虞问芙不急不躁,指了指前面的试吃盒,“一分钱一分货,我的卤味是自己调制,用的全是上好的香料,可以先尝后买,不好吃不要钱。”

周康文迫不及待地夹起一片放入嘴里,背忽然僵直了。

他的眼睛先是睁大,随即缓缓闭上,嘴唇停止咀嚼,整个人静止了。

“这,”他开口,声音竟有些哽咽,“太正点了。”

他描述不出那种层次。

先是外皮的微弹抵抗,随即是“咔嚓”一声,像咬破一层极薄的糖。

卤汁不是浮在表面,而是从每一丝肌理里渗出来的,咸中带甘,甘中有鲜,鲜里透香。

看他这幅表情,张俊成笑他:“有这么夸张吗?”

“有。”周康文回味着,“你尝尝。”

张俊成夹起一片,送入口中的瞬间,眉毛也跟着轻微地挑了一下。

爽脆却不费力,丰腴的胶质在舌尖化开,释放出一股深沉而复杂的咸鲜。

最妙的,是那嵌在软糯中的软骨。

嚼下去时发出轻微的“咯吱”声,清清脆脆,伴随着层次分明的卤味,牢牢抓住了他的味蕾。

他不是第一次吃卤味,但还从来没吃过这么好吃的。

味道散去,他被拉入现实。

他咽咽口水,算下来,半斤24元,这快顶得上他一天的工资了。

周康文也有这样的顾虑,但他是个吃货,尤其已经尝到了这种人间美味,不买一点的话,心里就如蚂蚁在爬一样。

他咬咬牙,“来半斤。”

虞问芙拿出一片猪耳,咔嚓一刀,丢在称上,不多不少,刚好半斤。

两人看得目瞪口呆。

紧接着,菜刀挥舞,一眨眼的功夫,半张猪耳就成了片。

薄如纸,透如纱,却每一片都连着脆骨,形成“皮-脂-骨”三层结构,堪称艺术品。

这刀工,简直一绝。

他更加确定眼前这个女人不是虞问芙了。

“要不要辣椒?”

虽然他吃不了辣,但这么贵的东西,不要点辣椒总感觉吃了亏,便道:“要,要。”

虞问芙将猪耳装进一次性餐盒中,淋上特制的红油,放上一次性筷子,递了过去。

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