尤瑞黛觉得，菲利蒙和可洛儿把她带到劳思家，然后自己离去，好像是事先安排的。
“这里凉拌小虾的美味无可匹敌。”劳思一面领尤瑞黛进入乔凡尼餐厅，一面说，“法国人最喜欢肉排和野味，意大利和巴斯克人最爱吃海鲜。这是我的结论。”
走出鞋店的时候，尤瑞黛经历了一种奇妙的感觉，她正一点一滴被这些殖民者同化。鞋匠对她非常有礼，他满怀职业的关心和自豪，从顶架上取出一块皮革，是他店里最好的货色，他弄弯给她看，证明品质很好、很柔软。“这是世上最好的皮革，我要做一双我一生最得意的凉鞋——为美国小姐。嘿嗬嗬。”
“他说什么？”尤瑞黛问。
“他说这双鞋一定配得上你美丽的足踝。”
她踏出门，怀着像走出辛辛那提第五街最好的女装店的感觉。然后劳思随口说：“让我们到乔凡尼餐厅去吃午餐吧！”尤瑞黛想到可以和劳思促膝密谈，实在无法抗拒。
裘安娜当然是立正恭迎，非常兴奋：“咦！你们没有说你们要来嘛！”
她已走下出纳台，台子高高在上，她可俯视顾客，而且透过厨房门口的一个宽大横洞，还可以监督乔凡尼做菜和其他的活动。她右边有一个大镜子，不必回头，她就知道厨房里发生的一切。打那个宽洞的时候，她告诉乔凡尼洞口是要让他由厨房向外望，观察顾客的情形。乔凡尼说，工作就是工作，他没有时间也没有观察顾客的意愿。不过，他同意那个洞很有用，她可以监督厨房女仆的行动，看她是不是认真做事，譬如倒垃圾啦，刷地板啦，剥豆荚啦，这些都是她分内该做的工作。
“要经营事业，让它带来财富，”她常常对丈夫说，“你就得要注意每一个细节。”
“当然，甜心。”
裘安娜现在并没有对洞口大喊大叫，她对劳思说：“你该事先告诉我。”不等他答腔，就以最快速度冲向洞口说，“唏！看谁来了！”
乔凡尼的头在洞口上方出现，他立刻走出来，湿湿的手在围裙上擦两下，先和劳思握手，再握尤瑞黛的。
“我们很荣幸，你们要吃什么？开胃菜，当然，我替你们现做新鲜的。”
“不要蛤蚬，我们昨晚吃过了。”
“用橄榄油爆羊尾，配上大蒜、蛋黄酱、鲜辣椒和草菇。不然我们也有很好的鱼类——脆煎鳕鱼，或者用威尼斯酱油、洋葱和白酒来炒——随便你们喜欢哪一种，不然就来一道鸡肉吧！”
“什么样的鸡肉？”
“在热油里生煎，加上大蒜、荷兰芹、薄荷。配上绿面一道吃。”
“这是午餐，别太费心了，听起来蛮丰富的，不是吗？”
“这里中餐也是大餐，大家午餐后都要小睡片刻。”
“来吧！”裘安娜把一顶浆洗过的帽子戴在乔凡尼头上，替他拉正，“还有这个！”递给他一条新围裙，他转向客人说：“真荣幸，这顿饭算我们请客，乔凡尼会为你们做最好的一餐。你们要带其他客人来，还是要单独用？”
“单独用。”劳思说。
这时她正帮她的丈夫系好围裙。乔凡尼讲了几句意大利话，大概是说他自己会系，叫她最好去上酒，然后对他们粲然一笑。
“没有裘安娜我真不知道该怎么办，她是个好帮手，真热心！”
为了他们的好处，裘安娜对丈夫展开一抹微笑。
她跑到前门大叫：“亚伯特！亚伯特！”
她那十六岁的儿子亚伯特正坐在广场一间屋子的台阶上，和其他少年聊天，他急冲冲地跑来。
“到楼上去，拿瓶一九八五年份的法国名酒‘大克芦’来。”
这时他们已决定要鸡和绿面，还有魔鬼咖啡。酒拿来以后，劳思叫亚伯特去告诉艾玛·艾玛，尤瑞黛不回去吃午饭。
他们挑了黑橄榄和茄片，热腾腾现炒的，卷成一卷一卷，里面塞着鳀鱼、碎洋菇和红椒。劳思问她：“你看过我们的影片图书室了吗？”
“没有。”
“希望你去看看——有教育影片、旅行影片，还有其他的——等你有空的时候。”
