退一步说，如果这三种还掌控不好的话，那就只放盐。
但是这种赖皮法却在油温该多少面前犯了难。
毕竟一个变量还能慢慢试。
两个变量那就变成排列组合问题了。
在彭弈北开口点明油温后。
一切就好办多了。
安宁和可斌白似乎并没有走彭弈北走过的路线。
从他们准备的材料调味料来看。
有类似，绝对没有完全一致。
另外两位进入总决赛的选手，卲崖和堂基似乎就谨慎了很多。
他们走的是按部就班的照学路线。
他们比隔壁两位差在哪儿，他们心里清楚。
隔壁有底气进行自己的想法。
他们没有。
尽可能的照着彭厨刚刚示范的做，才是他们现在能做的。
油温问题解决了，油炸时间问题，四位选手也尽可能的进行了观察。根据眼睛，气味来进行判断。
他们真的尽力了，可惜的是最后难免还是需要赖皮法来进行辅助。
别的不说，看旁边那一堆烂糊一样的失败品就能看出了。
就在所有人都挑出了一拨满意的成品的时候。
他们又发现了一个新问题。
有些炸串比较耐放，但是有些，却是稍微冷一点，口感就天差地别。
于是又是一阵心疼的手忙脚乱的重新开始。
看着四位选手，推翻重来，推翻重来。
有合适的，立刻保温。
调味料阶段。
每个人都几乎摆开了几十个碟子，一个个试。
如果说一开始，这四位还有点凭借自己实力来做菜的话。
随着时间的推移。
倒计时的开始。
赖皮大法也越来越明显了。
现场导演看到这一幕，已经开始点头，知道后期该如何操作了。
一定要重点表演彭厨用心的选择了。
既能激发大家的自我创作想法。
锻炼大家对不同食材的应变能力。
还方便大家“作弊”不要输得太难看。
这一定是早就准备好的吧。
导演甚至意味深长的看了一眼旁边的邹牧。
“邹董辛苦了。”
