除了店员和农场的工人会来这边吃饭，船上的工人们如果时间允许，也会来这里吃午餐。不过人鱼工人们来吃饭一般都是走后院专门开的新院门，并不会经过火锅店的正门和火锅店的客人们路线冲突。
在人鱼食堂打饭的凭证是一种她自制的饭票，上面印着用魔法印章印下的标记。而魔法印章是她自制的炼金产物，难以仿制。打饭前，人鱼们把饭票在专门的炼金检测仪器上扫过，等仪器亮起紫光后就可以领取餐盘开始打饭了。
根据工种和工作天数，人鱼族人们通常按照月份领取自己的饭票，只要是在工作的日子里，她都会为人鱼们包两餐工作餐。工作餐通常由一海鲜一荤两素一汤组成，主食任取。在没什么额外花销的日子里，人鱼族人们的雇佣成本几乎就是她最大的开销了。
不过幸运的是，这几天人鱼船队的成果斐然，几乎每天都能让她见到几种此前闻所未闻的新鲜海产。船队每天售卖海产的利润也很惊人，源源不断的高额金币入账让她几乎抛却了一切后顾之忧。
成功验收完小楼，她又花了三天时间来培训厨师和人鱼服务生们。接下来，就是定菜单和准备请朋友们来帮忙试菜了。
火锅店的菜单，李侑欢打算分成海鲜、肉类、蔬菜、半成品和饮品五大类。
海鲜自然就是人鱼船队们捕捞上来的当季海产。新鲜现捕的各类鱼片、鱿鱼须、海螺肉片、各色虾子、皮皮虾、生蚝、松贝柱……菜单随着当季捕捞的成果不断动态变化。
肉类则是戈洛瑞雅那里供应来的新鲜肉类。除了一些常规的牛羊猪肉卷、手切肉片之外，还有一些东符人不太常吃的鸭舌、鸭肠、毛肚、黄喉、鸡胗等等部位。
蔬菜更不必说，除了来自于她农场的新鲜出产外，还有一些海里的海草海带。来自农场的冬瓜、玉米、白菜、土豆、生菜、蘑菇等热热闹闹地挤满了菜单。
半成品则是参照了她前世对于火锅店的印象制作出来的一类菜单，恐怕也是对于东符顾客来说最新奇的菜单。首先就是她自制的一系列豆制品：嫩豆花、北豆腐、冻豆腐、豆腐干……还有各类肉丸、油条、小酥肉、虾滑、鸭血、蛋饺、鱼饼……只要是在东符能够做出来且不算太麻烦的，李侑欢统统搬上了自己的菜单。
反正在这里有能够保鲜的储物空间和保鲜阵法，这些半成品批量制作然后统一取用就好，并不会对火锅店的运转造成太大的负担。
对于饮品，李侑欢还有一些自己的小小期许。除了火锅店的标配酸梅汤、柠檬水以外，她还自己试验了几种果茶和奶茶的方子，放在火锅店的饮品站售卖。
不知道达帕大陆的居民们能不能接受这些风靡她老家的传奇饮品们。只要经营得当，这个小小饮料站的收入或许并不会逊于火锅店。
除此之外，火锅店光是火锅的锅底就为顾客们提供六七种选择。牛油麻辣、番茄锅、猪肚鸡汤、椰子鸡汤、海鲜清汤、菌菇清汤……用来涮的锅子则分了大中小三类。小锅只能点一种锅底，中锅则可以两分，大锅可以选两分或者四分锅底。
她有自信，这间火锅店一定会成为全东符选择最丰富的餐饮店。
大概拟定好菜单、把备菜方法教会了厨房备菜的厨师们后，李侑欢就准备开始邀请朋友们来试菜了。
这一次的试菜午餐会，李侑欢决定做成火锅自助的形式。她会把餐单上的所有食材都准备出来，然后统一放置在一起。再以菜单为蓝本制作出对整本菜品的打分表交给朋友们，让她们自由选择自己喜欢吃的菜品进行品尝，并在打分表上根据满意程度进行打分，留下一些评论。
小人鱼正在帮她设计午餐会的打分表格，这份表格不是单纯的对菜品进行一二三四五的打分，而是会根据口感、口味等多个维度进行打分，最后还要写出自己的综合评价。
和后厨新上任的厨师们一起忙碌了两天备好大批半成品，又设计好了打分表，李侑欢才挨家挨户地去送自己的试菜午餐会请柬。
