戴上一次性的厨房手套，拿出金黄色的柠檬用食用盐搓洗去表皮的脏污杂质，去掉头尾两端将它切成薄片再挑去苦涩的籽。
然后，洗绿色的小金桔，挑去籽，两者混合在一起用棍子捣碎榨出汁水。
顾初夏找到在超市里购买的袋装话梅，撕开包装的塑料，捡起一颗丢进嘴里。
“呕，呸，没处理过好难吃。”
她脸色难看地吐出话梅。
袋装的话梅直接吃会很咸，味道不算好。
顾初夏把话梅倒进锅里煮开，汤底变成暖黄色的色调后倒出来，接着开始泡在超市购买的茉莉花茶。
她把柠檬、金桔、话梅汤混合在一起，淋上几勺糖浆再倒入冲泡好的茉莉花茶。
一大罐话梅柠檬茶做好，喝的时候只需要拿出冰箱里昨晚冻的冰加进去就行。
找出300ml的小容量奶茶杯，在底部添加冰块倒入话梅柠檬茶，一口喝下感慨道：“咸话梅干吃不行，还是更适合用来做饮品。”
喝完一杯话梅柠檬茶，顾初夏洗手，把瘦肉洗干净剔除掉碍事的筋膜，放在菜板上切成一指宽，一指长的粗肉条，放料酒腌制。
洗干净小葱，切掉葱白，把葱绿用滚烫的开水烫熟剁碎成葱茸倒进肉条里，再加入适量的花椒粉、食用盐、姜末、胡椒粉、打入两个鸡蛋倒入小酥肉专用粉搅拌均匀。
小酥肉专用粉其实是用红薯粉、小麦粉、糯米粉跟膨松剂调制而成。
只是她懒，而且又不贵，干脆买现成的。
搅拌好肉，戴上防烫防油溅的袖套，顾初夏在锅里倒了半锅食用油。
烧了一会，她用筷子下锅试温度，锅里冒出较为粗大的泡泡跟声响，“油温七分热了，这时候下锅炸酥肉比较好。”
酥肉不能一股脑全部倒进锅里油炸，需要用筷子或者手将它们一条一条的放进锅中。
顾初夏买的肉足足有九斤，一锅炸不完，锅里的肉条差不多后没再继续放。
她转中大火，站在厨房里守着炸，害怕出去一会儿等回来的时候肉条被炸糊。
大约五分钟左右，顾初夏夹起一块小酥肉吹凉塞进嘴里，确认肉熟透，使用漏网把它们全部捞出来。
她摘下袖套关掉火，“算了，有顾客再炸，全部炸完变冷还需要再回锅热。炸小酥肉压根不至于耗费太多的时间，不会让客人等很久。”
沥干油，顾初夏把炸好的小酥肉倒进不锈钢的干净烤盘里，酥肉落地，发出一阵清脆又好像很轻飘飘的声响。
“深……”
她刚想喊弟弟吃小酥肉，空调隔断帘被掀开一个新面孔的顾客走进来道：“老板，你家在做什么菜？我隔老远都闻到香味了，你给我上一份这香喷喷的东西。”
说话的老者头发灰白，穿着套灰色唐装，手拿一把写着“平安喜乐”毛笔字的扇子，旁边的空白处则画着一朵雅致的兰花。
他气质儒雅，一看就很有学问。
“炸的是香葱小酥肉。”
顾初夏放下手里端着的不锈钢烤盘回话。
顾云深收好字帖，小跑进厨房洗手，戴上一次性的厨房手套，捡起一根焦黄中点缀着葱茸绿色的小酥肉。
“咔嚓——咔嚓——”
香葱小酥肉被炸得酥脆，轻咬一口，肉香味伴随着小葱的味道在嘴里弥漫。
看到这盘金灿灿的小酥肉，在顾云深不远处坐下的周爷爷满脸羡慕，嘴里分泌唾液，迫切的想要品尝小酥肉的味道。
顾初夏进厨房，开火热油继续炸小酥肉。
周爷爷走到厨房的门口说道：“老板，有辣椒面吗？我喜欢吃辣椒。”
“有。”
捞出炸好的小酥肉沥干油倒进餐盘，拿起瓶装的辣椒面撒在上面，抖动餐盘让红色的辣椒混合均匀，端到餐桌上放好，抽出两只一次性的塑料手套递给他。
周爷爷不习惯用一次性手套，这会让他有一种右手被束缚的不自在感。
他从筷笼里拿出一双木筷子，夹起一块热气腾腾的小酥肉塞进嘴里。
按理说，周爷爷这个年龄段的老人牙口基本不是很好，只适合吃软烂入味的食物，但他本人吃起油炸的香葱小酥肉却没半点压力。
顾初夏惊讶地夸奖道：“您的牙口不错。”
