第58章 黄油盐可颂
可颂，也就是羊角面包，最早起源于奥地利，后来经过法国烘焙师的精心改良，逐渐成为法式面包的经典代表，并迅速风靡世界各地。
这类面包在2004年传入国内时，还只是小众的舶来品，而且当时国内生产的还多是可颂的低配版。早年的国产羊角面包为了节约成本，一开始便用起酥油代替黄油，导致烤出来的成品层次敷衍、粘连严重，口感干硬发柴，既没有奶香，也不够酥松，吃完只留下一种甜腻的感觉。和后来风靡全国的可颂系列相比，可以说是完全不同的面包。
陶萄想要做的黄油海盐可颂，算是日式盐面包的创新升级版本。
这款面包起初也是在日首创，再跨海传到台，直到2018年才在内地推出并迅速爆红。此后，可颂便成了许多面包店里与葡挞一样的必备单品。
这款面包制作起来还挺简单，能带来的口味变形也很多，既可以夹入馅料，也可以不夹，还可以做成脆底，总归卖起来潜力巨大。
陶萄一说，饶莉莉就想吃，两人说得兴起，蹦蹦跳跳往店里走，已完全不管后面两个还在交接药品的郁峦和张家明。
郁峦正一本正经地执行着郁美珍交给他的任务，和张家明讲解怎么涂药呢，一抬头哎姐姐跑了！便也急了，机关枪似的极速念完一日涂几次，先涂哪个后涂哪个，也连忙追了上去。
张家明：“……”许久不见，他的嘴都学会开倍速了？
店里，陶萄已经和莉莉搞怪地把脸趴在玻璃门上，用两张压扁的脸和郑师傅打招呼了。
郑师傅惊喜地洗了手出来：“小葡萄回来了，你怎么不说一声啊，我让你小游哥哥去车站接你们啊。”
“就几步路还用接啊。”陶萄才没那么娇气，笑着挤了进去，“郑伯伯，您给我让个位置呗，我也要做好吃的。”
郑师傅买了房，人也松弛了不少，这一刻仿佛被陶广志夺舍，揉着自己酸胀的胳膊，一听就警惕地眯眼：“你做的不会是要在店里卖的吧？店里现在面包种类很丰富了，泡芙每天卖得还很好呢，我觉得完全够卖了，不用忙着上新了。”
陶萄一本正经地睁眼说瞎话：“我是做点新鲜面包带去莉莉外婆家吃，我们晚上要去她外婆家玩呢。”
“真的？”郑师傅显然没陶广志好骗，扭身从旁边拎过来一袋用得快要见底的面粉，他垫了垫，大概还能做三十来个面包，“那你用这袋面粉就行了，别做多了，吃不完。”
陶萄：“……”果然姜还是老的辣啊！
三十个就三十个，做出来留十个在店里当试吃，顺带把配方写上，她就不信客人吃了真喜欢，找上门来，郑师傅能不做。
陶萄有条不紊地用干净的抹布先把不锈钢案板擦得光溜干燥，从郑师傅眼皮子底下搬来一玻璃罐白砂糖，又从冰箱里搬出两斤重安佳黄油，在现在这牌子可是顶好的进口材料。
郑师傅看她一拿拿两斤，两眼一瞪，心肝都颤了：“我的天呐，小葡萄你好大手笔，做三十个面包要用这么多黄油？”
陶萄嘿嘿一笑：“没办法，这东西就得用这么多黄油才能好吃，不然做不出来，郑伯伯，一会儿烤出来你尝尝就知道了，这黄油绝对用得值得。”
要不说为什么现在国内做可颂不舍得用黄油要用起酥油呢，的确是成本偏高，但不用纯黄油就做不出来那种一层层轻盈酥软，吃起来奶香温润的口感。做面包就是这样，想要好吃，就得舍得下本，要控成本，就只能牺牲风味。如果时间倒退回97年，陶萄可能也会用酥油来掺，但现在可以不用了。
榴莲披萨卖得好，其实就证明了千禧年的经济高速飞腾已经改变了很多人的消费方式，老百姓手里有钱了，观念也已经和以前不同了，以前觉得是浪费，现在觉得这是讲究，用点好的、吃点好的，现在都是可以接受的事了。
茶楼里的茶点都涨价翻倍了呢，人们照样买单。陶萄做纯黄油的可颂也算是小镇消费市场的一次试探。有了这款可颂，以后老店里也有实惠、平价和高端三种不同档位的面包，用来吸引不同需求的消费客群。
