到了十七世纪，路易十四迁居于凡尔赛宫，左岸成了从巴黎去凡尔赛宫的必经之路，这时的左岸获得了飞快展的黄金时期。当时的达官新贵社会名流纷纷来此建造公馆，这样慢慢形成了以化知识界为主流的中产阶级社区，与右岸的王宫府邸商业大街组成的权力和经济中心形成了鲜明的对照。无怪乎人们诙谐地称“右岸用钱，左岸用脑”。
由于化知识界聚集在左岸，于是各种书店出版社小剧场美术馆博物馆等逐渐建立了起来。围绕这种社交氛围的咖啡馆啤酒馆也应运而生，成了左岸知识化人士重要的聚会场所。从紧靠赛纳河左岸的圣米歇尔大街开始，化名人和先贤们光顾和聚会过的咖啡馆酒吧遍布各个街区。
300多年来，左岸的咖啡不但加了糖，加了奶，而且还加了学艺术以及哲学的精华，加了一份像热咖啡一样温暖的化关怀。“左岸”因此而成为一笔化遗产一种象征一个符号一个时髦的形容词。
当你随便走进一家咖啡馆，也许一不留神就会坐在海明威坐过的椅子上萨特写作过的灯下毕加索过呆的窗口。
在最古老的圣日耳曼教堂周围，有最早的弗洛咖啡馆也称“花神咖啡馆”)，这家咖啡馆和边上的德玛格餐厅是著名的哲学家萨特和他的情人海湟波娃几乎天天消磨时光的地方。现在咖啡馆的菜单上还印着萨特的语录：“自由之神经由花神之路……”。而附近的“里普啤酒馆”是安德烈?幻德及其法兰西杂志社撰稿作家们定期见面探讨写作心得的地方，也是圣罗兰经常涉足的地方。
如果说，右岸凝聚着
着奢华宏大的化象征：香榭丽舍大道刚果广场埃菲尔铁塔凯旋门卢浮宫等等；那么，左岸则有着着卓尔不群的精神指向：罗丹博物馆克吕尼馆mk2艺术院线等等。
左岸，作家与诗人的天堂。不过，走在左岸上，除了总是能采到名人留下的足迹，也能踩到各种类型的狗屎
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