听到施施自夸对五味调补之术的认知胜过一等食医，掌柜的俊眉一扬，放下手里的墨玉算筹，凝目望着施施，“姑娘说来听听。”
施施急于在美男面前表现自己非同一般的才学，忽略了人家居然称她为姑娘，她现在的装扮可是正经八巴的男人模样啊。
“五味调补之道与医术一样，理论同样出自岐黄之道。”施施眉飞色舞，挺起小胸脯侃侃而谈，
“五色五味滋养人的五脏六腑，身体健康所需要的能量是靠吃的东西来提供的，人的五脏和人一样，也各有各的需求：酸养肝，苦养心，甜养脾，辣养肺，咸养肾。”
“食医也好，疾医也罢，他们看病所用的‘望’诊法，就是通过看人体外表所呈现的五种颜色来判断的。”
“嗯，举个例子说，肝经不畅的人他的脸色会发青发绿，这样的人就得少吃肉食多吃青菜等绿色的食物；心脏不好人，脸色易发红，可以吃点红豆等食物补血通脉；脾胃不合的人，脸是发黄的，得多吃黄色的薯类食物；哮喘的人脸易发白，宜食白色的莱菔、莲藕等滋肺阴的食物；肾经衰弱的人，脸色是发黑的，补肾的食物很多，除了黑豆，其它植物的种子一般都有补肾的作用。”
施施见掌柜的频频点头，心里越发得意，“没有一个人的身体是完全阴阳平和、五脏功能完好无恙的！针对一个人的健康状况，选择适合他身体所需要的食物，用各种烹调方法加以入味制成美味的食味，使其气血充足、阴阳平衡，这就是五味调补。”施施在心里加了一句，后世的我们称之为‘食疗’。
掌柜的若有所思地盯着施施，半晌才开口道，“你想留在我的酒楼里做饔人？”
施施连连点头，“嗯、嗯！我不要很多工钱的！”
她怕掌柜的把这句客套话当了真，又急忙补了一句，“您就参考酒楼大厨的待遇……适当地……嘿嘿。”当然是适当地高一些嘛。
男子沉吟了一会，拿起一支漆笔在细帛上写了几行字，然后微微一笑招手让施施过去，“会写自己的名字么？在这个地方……签个字，再按个手印……对。”
施施被他这一笑笑得小心肝儿荡荡悠悠，帅哥让她做什么一一照做。
掌柜的拿起施施按了手印的细帛轻轻吹了口气，“按这契约所书，你以后就是我要家的奴仆，生死为我所用……”
“啥？！”施施清醒过来，“上面写的什么？我是愿意给你当下属打工，又不是卖身给你了……”
帅哥似笑非笑地盯着施施，“听黄先生说，你在姑苏城并无户籍，如果愿意留在我的酒楼做事，便是我要家的奴仆，自然入的是奴籍……你若是不愿入奴籍，王城之中、君主脚下，区区也不敢收用一个无名无籍之人——”
吃准咱是黑户口了是不？
施施急忙打断他，“谁说不愿意啦！但是……你在上面写上一年的合作期限噢，一年之后我若无处可去，我们再续约！”
“可。”掌柜的在细帛上又添了一笔，倒是很坦荡地递给施施看。
施施接过来：又是该死的鸟篆！这种字体只流传在吴越之间，写起来费事，认起来更费事，乍看上去就是布上画了一只又一只的小鸟儿。
掌柜的名字是……要义？
“要老板，这上面怎么没写我一个月工钱有多少？”
“工钱？”要义伸手收回契约，似乎是很疑惑地问施施，“你在姑苏城另有居处么？”
施施摇摇头，这和工钱有毛关系？
“酒楼的大饔每月佣工为五百钱（铜币），你初来乍到，自然不会有这么多例钱，每月给你三百钱吧，若是手艺像你自己说的那么出众，以后会给你加工钱的。”
要义一挽洁白光亮的袖角，再拿起他锃锃亮的小算筹，用修长的手指拨动起墨玉算珠，劈里叭拉一阵之后，
“给你找个住处，每月的房费最少需一百五十钱，另加一百钱用膳的费用，还有置装费十钱、洗沐费八钱、冬日的烤炭六钱……这样算来，你每月的工钱还余十钱。”
施施听到这里大喘了口气，算了半天，她一个月辛苦下来，就只剩这么一点点的储蓄了？！
“听黄伯说，你昨晚那餐欠了酒楼五十钱，这样每月还十钱的话，不计利息，需五个月你才能还清债务。”
